5.1. Kỹ thuật thu hái quả
- Thời gian thu hoạch chính vào tháng 8 đến tháng 10, khi quả chín, vỏ quả chuyển từ màu vàng sang màu đỏ thẫm.
- Dùng dao sắc, cắt lấy chùm quả, sau đó tách quả.
- Thời gian thu hoạch chính vào tháng 8 đến tháng 10, khi quả chín, vỏ quả chuyển từ màu vàng sang màu đỏ thẫm.
- Dùng dao sắc, cắt lấy chùm quả, sau đó tách quả.
5.2. Sơ chế và bảo quản quả
5.2.1. Sơ chế quả
Có thể sơ chế bằng các cách sau:
+ Sơ chế bằng sấy khô: quả tươi được đặt lên giàn sấy thành một lớp dầy từ 5 - 10 cm. Đốt lửa dưới lò, ngọn lửa luôn được duy trì và kiểm soát không để bị cháy giàn sấy. Đảo quả 5 - 7 lần/ngày. Sau 36 - 48 giờ ( khi quả khô khoảng 50%) phủ lá cây thảo quả lên . Thời gian sấy trung bình khoảng 72 giờ.
+ Sơ chế bằng phơi nắng: quả tươi được rải trên sàn phơi, hàng ngày, đảo quả 3 - 5 lần. Thời gian phơi tuỳ thuộc vào thời tiết.
+ Sơ chế bằng ngâm trong nước sôi: quả tươi cho vào nước sôi 2 - 3 phút rồi vớt ra, rải đều cho ráo vỏ và đem phơi hoặc sấy khô.
5.2.2. Bảo quản thảo quả
Quả khô, để nguội cho vào túi ni long buộc chặt để trên gác bếp hoặc sàn nhà nơi khô ráo, tránh ẩm ướt. Thỉnh thoảng phải kiểm tra, nếu phát hiện thảo quả bị ẩm phải mang phơi hoặc sấy ngay.
Đăng nhận xét